Apa itu pengeringan katil cecair

Pengering katil fluidized adalah katil zarah pepejal dengan aliran gas yang meniup ke atas melalui zarah pada kadar yang cukup tinggi untuk menetapkannya dalam gerakan. Pemprosesan katil cecair melibatkan pengeringan, penyejukan, aglomerasi, granulasi, dan salutan bahan partikulat. Oleh kerana gas (biasanya udara) bergerak melalui katil zarah atau lapisan produk di bawah keadaan halaju yang terkawal untuk mewujudkan keadaan fluidized, ia memberikan tingkah laku seperti bendalir ke tempat tidur dan menyediakan pencampuran pepejal yang cepat.

Semasa pengeringan katil fluidized, zarah-zarah digantung secara bebas di aliran udara panas dan dehidrasi serentak dengan pertukaran haba dan massa yang cepat dengan udara, dalam kumpulan atau sistem yang berterusan, beroperasi dalam kitaran terbuka yang melibatkan penyejatan air, atau kitaran tertutup, yang melibatkan terutamanya organik Penyejatan pelarut.

Kos tetap dan pembuatan pengeringan katil fluidized adalah yang paling murah selepas pengeringan udara, dan prosesnya juga berdaya maju untuk pengeluaran berterusan berskala besar. Di samping Pencampuran pepejal, yang menyediakan keadaan hampir isoterma di seluruh katil fluidized, dan masa pengeringan sekurang -kurangnya 4 minit berbanding dengan minimum 3 jam untuk kebanyakan kaedah pengeringan lain menggunakan udara pengeringan suhu dan kelembapan relatif yang sama, dan kandungan kelembapan zarah seragam . Khususnya, disebabkan pencampuran yang baik, dan kadar pemindahan haba dan jisim yang tinggi, pengering katil fluidized telah terbukti menjadi yang paling sesuai untuk mengeringkan pelbagai jenis produk bijirin.

Walaupun pengeringan katil fluidized boleh mengambil masa lebih lama daripada penyemburan semburan, inaktivasi haba dapat dikurangkan dan lebih mudah dikawal dengan menggunakan suhu udara yang agak rendah. Masa pengeringan yang diperlukan untuk menyediakan produk pada tahap kelembapan yang dikehendaki berayun dari 1 min hingga 2 jam, bergantung kepada suhu, kelembapan relatif udara pengeringan, sifat fizikal dan biokimia bahan, dan daya maju dalam hal yis kering aktif .

Pengeringan katil cecair sangat sesuai untuk pelbagai jenis makanan, kedua-dua sensitif haba dan tidak sensitif. Walau bagaimanapun, penggunaan pengering katil fluidized adalah terhad kerana saiz zarah yang tidak teratur dan sifat melekit bahan-bahan granulated, yang boleh menyebabkan katil tidak berperikemanusiaan, zarah aglomerasi, dan kadar pengeringan yang berkurangan. Pengeringan mikroorganisma katil telah dikaji untuk ketegangan ragi dan ragi wain Saccharomyces cerevisiae sebagai formulasi serbuk kering. Sebenarnya, untuk mengeluarkan yis kering S. cerevisiae, pengeringan katil fluidized dan pengubahsuaiannya telah menjadi kaedah pengeluaran yang paling diterima secara besar-besaran; Bentuk ragi yang stabil ini mempunyai banyak kegunaan praktikal dalam industri penaik, penyulingan, wain, dan pembuatan bir. Di antara kaedah pengeringan konveksi untuk pemeliharaan bakteria, tiga yang paling menjanjikan adalah pengeringan semburan, pengeringan katil fluidized, dan granulasi semburan gabungan. Walau bagaimanapun, hanya beberapa kajian yang telah dibuat pada budaya starter asid laktik. Sebagai contoh, beberapa kajian telah dilaporkan menggunakan strain Lactobacillus yang diserap dengan proses pengeringan baru, yang berlaku dalam dua peringkat: bakteria pertama kali dicampur dengan serbuk kasein untuk mencapai campuran serbuk, dan kemudian campurannya ditenggelamkan dalam pengering katil yang dicairkan.

Sebaliknya, kelemahan utama pengeringan katil fluidized adalah bahawa hanya bahan granulatable yang boleh dikeringkan, dan, oleh itu, sel-sel mesti dimasukkan atau dikemas dalam bahan sokongan yang sepatutnya sesuai dengan makanan yang ditanam, seperti susu skim, kanji kentang, kalsium alginat, atau kasein. Oleh itu, pengeringan katil cecair sesuai untuk serbuk, granul, aglomerat, dan pelet dengan saiz zarah purata biasanya antara 50 dan 5000 mikron. Granul ini, yang merupakan langkah pembuatan yang diperlukan dalam pengeluaran banyak produk dos pepejal, adalah kohesif apabila basah, dan mempunyai kecenderungan untuk membentuk aglomerat. Sementara itu, untuk meningkatkan ketidakstabilan serbuk yang sangat halus, cahaya atau zarah yang sangat panjang untuk pengeringan katil cecair yang berjaya, penyelidik telah mencadangkan beberapa teknik termasuk getaran mekanikal, pengadukan katil, dan denyutan gas. Walau bagaimanapun, sesetengah industri seperti farmaseutikal, tidak menggunakan mana -mana teknik bantuan ini untuk membantu ketidakstabilan granul mereka semasa pengeringan; Sebaliknya, industri cuba untuk membetulkan fenomena fluidisasi ini menggunakan geometri katil, atau tirus, dalam reka bentuk pengering mereka.